A Embraba Amazônia Oriental que fica em Belém (PA) desenvolve uma pesquisa no melhoramento de legumes para se tornarem mais ricos em nutrientes. Sobre o tema, o Brasil Rural entrevistou o pesquisador Jaime dos Santos Carvalho.
Ele explica que esses alimentos ajudam a combater a chamada fome oculta que é quando as pessoas têm o que comer, mas comem alimentos pobres em nutrientes.
“O desdobramento da fome oculta é a desnutrição, muito comum hoje, principalmente, nas crianças. Muitas crianças pequenas estão usando óculos por conta da deficiência de vitamina A”, afirma.
Segundo Jaime, quatro alimentos passaram por melhoramento na região: macaxeira, batata-doce, milho e feijão caupi.
