ITUIUTABA A pasteurização do leite será o tema de um importante curso que acontece neste mês de março em Ituiutaba, cujas inscrições estão abertas na sede do SIPRI Sindicato dos Produtores Rurais de Ituiutaba.
O curso faz parte da grade de parceria com o Senar Minas Serviço Nacional de Aprendizagem Rural, tendo como instrutora a tecnóloga em Laticínios, Lilian Maria Cardoso Guimarães.
A qualidade do Produto e a competitividade, o planejamento do trabalho, custos, comercialização e noções de Associativismo, fazem parte dos ensinamentos dentro do curso, chama a atenção a especialista.
Os itens a serem tratados com os alunos, e fazem parte do aprendizado do curso são: Legislação, Registro Junto a Órgãos de Inspeção e Rotulagem; Noções de Boas Práticas de Fabricação; Limpeza e Desinfecção do Ambiente, do Vasilhame, dos Utensílios e do Local de Trabalho; Análise de Leite; Pasteurização Lenta; Preparo e Manutenção da Salmoura; Fabricação de Queijo Provolone; Fabricação de Queijo Parmesão; Fabricação de Queijo Morbier; Fabricação de Queijo Prato (Cobocó); Fabricação de Queijo de Coalho; Fabricação de Bebida Láctea Fermentada; Fabricação de requeijão Cremoso; e Avaliação Sensorial dos Produtos.
Os interessados devem procurar a secretaria do Sindicato dos Produtores Rurais para fazer a inscrição, que é gratuita.
